[旅行飲食]台灣宜蘭:青山食藝

聽說宜蘭的無菜單料理十分有名,這次到宜蘭又怎能不去一嚐呢?

由於晚上的目標已經定了是羅東夜市,所以只好把這個放到午餐時間

青山食藝是其中一家目標,雖然價格由 TWD 599+10%跳升至 TWD 799+10%,但仍算像是比較合性價比的餐廳

不過由於訂要靠電話,沒有網上或電郵預留坐位(他們說沒有了。。。),所以對香港人來說要訂比較麻煩。因此當時筆者預想了兩家店,一家是青山食藝,另一家是吃任食的久千代海鮮百匯(後話:其實這跟香港的任食差不多,較特別的是大生蠔,本來只是留後備用)。還好青山食藝竟然在當天訂到,可能是因為平日吧!就這樣開心地準時到達了。

一副與別不同的樣子

這個是門面

一道自動門後,我們就先來到櫃檯報一下名字,然後就到處拍照

這裡有一個休閒間,等位的時候可以住著吃小點,看雜誌
(但筆者的小量潔癖阻止本人吃)

然後當然是借機會參觀那個所有人都會談到的洗手間吧!

這就是男洗手間的畫面

一個自動門開門,就可以把所有室內空間展現出來

這一種感覺還真是開放。。。(還好出入人不多)

還有那個洗手盆,洗手時站在高的那邊開水,然後在那小水花上洗手

在到處參觀的時候,心中很想快點開始這個盛宴

好不容易等到入坐的時間

我們坐在近門口的半卡位

先有一個精緻的佈置

這樣的佈局已讓人漸漸進入準備開飯的舒適感覺

不過說起來現在無菜單料理好像愈來愈貴了,相比台灣其他美食似乎有點差太遠的感覺

所以這次也許是唯一一次吃台灣無菜單料理吧!


這個就是放隨身物的地方,可以收進去的

中式茶具

店員細心的介紹各樣東西,如檯邊的存物架,檯上的茶等

然後就開始了解我們的飲食習慣,如受不受得了羊羶味,可不可以吃奶類,有沒有甚麼不吃等,所以雖說是無菜單料理,大家還是可以安心的吃。

等待的時間比較長,但沒所謂吧,這裡可不是快餐。和朋友在舒適寬敞的座位上談天,也很快樂呢!

以一個比香港要長很多的上菜時間,換來第一道精美的沙律前菜

一個金黃色的糖絲包著一個沙律,在賣相上已經先勝一局

配上當地新鮮的蔬菜(有筆者尤其留意的蕃茄)

一個沙律本應如此的清新開胃。

緊接而來的是刺身,

海鮮需要的關鍵是新鮮,台灣的海鮮就有著這一個優點

帶子,三文魚,章魚,貝,吞拿魚,色澤新鮮,

不捨得的放入口中,全都入口即融,各自顯出不同口感。

唯一但重要的缺點就是每件都太小了,吃罷後根本不能滿足於每樣一件。

不過其實店家的主菜並非刺身,而且再來的菜實在太多了,如果吃太多根本無力戰鬥到底。

看,這個牛乳雜菜鍋上場了

新鮮的蔬菜和魚肉要先烹煮一下,在看著雜菜鍋在翻滾時,不如先來一客櫻花蝦炒飯吧!

吃下去的感覺是:好好味!炒飯不油,但每粒飯有炒過後的硬口感,而且粒粒分明,配上微鹹香味的櫻花蝦,足料之餘口感十足,絕對令人一吃再吃。

別看這一鍋炒飯好像很小一鍋似的,分起來才發現分了四小碗依然還有很多。即使筆者抱著不能浪費食物的心,但奈何胃卻太小了。。。這炒飯真不失飽食之名。

好,湯鍋在這時已加上牛乳,可以上碟了

感謝店員細心的擺設。。。

兩碗都是同一個擺法的,要我怎麼捨得吃下啊。。。

再來的是兩條燒羊串。

兩條羊串仿毛筆般掛在毛筆架上,廚師下了一點辣粉為羊辟味,也為羊肉串帶來肉味以外的香烤口感。

吃太多了,肚子就會有點飽滯感,這個時候來一杯冰鎮的烏梅冰沙,解油滯又解渴,小小一杯,酸酸甜甜的,好不好喝因人而異了,喜歡梅子的話,隨便再添吧!

就這樣一個當兒,有一道菜又來了!

這個是把炸蝦中夾在麵包上的一道菜式,很有法式意味呢,不過對於飽了大半的筆者來說,這是一個挑戰呢!

主菜中的鮑魚來了!(主菜可以四選一,可以跟大家喜歡的來吃,我記得當天好像還有,魚,蝦及牛肉)鮑魚會放在一塊燒熱了的石上,然後蓋起來(筆者記得這樣的一個鍋好像說有加快溫度的傳播,香港有賣過一陣子),等著沙漏中的沙漏完後,店員分切完畢,繞上汁就可以吃了。

鮑魚不算大,但也不是小的一隻,海鮮即煮即吃的味道果然是最新鮮的!而且時間剛好,不用擔心過硬。最喜歡就是鮑魚的彈牙口感,而這樣的要求對青山食藝來說當然沒有問題吧!

最後再上甜品,這個石花凍,感覺是淡淡的甜味,一點清清的甜水味,再加上一條條無味的啫喱條狀物。侍應告訴我們,這個石花凍是用海藻類的物體烹煮而成。(噢,真相大白了,應該是香港的大菜榚,那大家應該知道那條狀是甚麼味道了)

菜單一覽

總括來說,這次的青山食藝午餐之旅,實在令人眼界大開,可以品嚐當時得令的台灣食材,又可以吃到新鮮的海產,更重要的是,從無菜單料理中吃到台灣的飲食素材和文化,這也是旅行中的重要一環。

重要相關記事:
1 沒開車要到那邊比較麻煩,筆者是靠民宿主人幫忙叫車過去的;走的時候可以請店員介紹一下,怎樣坐車到火車站。
2 訂位暫時只有打電話訂座,香港的我們要訂比較麻煩,要不就到台灣才打去訂,看運氣了
3 員工十分親切,很友善,整個餐廳都很舒適(後話:後來聽說久千代那邊其實都接待了很多內地人,氣氛可能較熱鬧,有心去的大家可能要想想;再者香港自助餐應該比這邊的更多款式,要吃的話香港也許會有更好的)

 

名稱:青山食藝
地址:260台灣宜蘭縣宜蘭市宜中路21號
電話:+886 3 933 1900 ‎
網站資料:未有

廣告
本篇發表於 小寫 並標籤為 , , , , , , , , , , , , , 。將永久鏈結加入書籤。

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s